GILLARDEAU ØSTERS NATUREL (pr. stk)

med løgvinaigrette & grillet citron

65,- pr. stk

Friteret østers (PR. STK)

med sauce tatar & grillet citron

45,- pr. stk

2 stk. tærte

med rå okse & caviar

130,-

gougéres (2. stk)

med Iberico-skinke (48mdr) & trøffel

95,-

KAMMUSLING A LA ROCKEFELLER (4 STK)

med persillerasp, hvidløg og gratineret bechamel

145,-

KRUSTADE MED TUN (2 stk)

med sesam og piment créme

95,-

bourgognesnegle (6 stk)

med hvidløg, tomat, persille & croutoner

145,-

15g/30g caviar fra Rossini

med pisket cremefraiche, purløg og blinis

350,-/550,-

Pommes frites + mayo – 60 kr.

Caviar 15 g – 300 kr.

Caviar 30 g – 500 kr.

Stegt foie gras – 100 kr.

Skagentoast

med brioche, rejer, pocheret æg & ægte sauce

155,-

SVAMPETOAST a la DEJAVÙ

med svampe a la crème, braiseret griseskank, syltet løg og frisk revet trøffel

165,-

CARPACCIO PÅ RØDE REJER

med passion, purløgsolie, tomater og frosset foie gras

155,-

TATAR A LA DEJAVÚ

med æggeblomme, urtecreme, syltede løg, chips, trøffel & revet frosset foie gras

195,-

VESTERHAVSFISK PÅ CROUTON

med glaserede gulerødder & Champagne beurre blanc

160,-

TUN TATAR

med avocado, sesam, salat & piment créme

195,-

Rib-eye 300g/400g

med fritter, peberglace & sauce bearnaise

395,-/ 495,-

BAGTE BLOMMER

med vaniljeis, brud af krydderkage, limecreme, knas og blommesirup

110,-

TRØFFEL BRIE

med bitre salater, honningsyltet valnødder og brød